満月目玉焼きひじき炒め朝食

  • 2020.05.06 Wednesday
  • 15:54

今さらですが、美味しくてきれいな目玉焼きです。

 

卵黄が黄色で、二つ焼いてもくっつかない、目玉焼きです。

 

糖質50%OFFの食パンの差し入れがありました(わかってくれてるわね〜)早速、朝食に!

 

ニンジンしりしりピラフの素は2020-04-15 をご参照、

美味しいトマトジュースは2020-05-01 をご参照、

ゆで大豆は2020-05-04 をご参照ください

 

 

(材料)2人分

にんじんしりしり大豆入りレシピ 1単位分

 (今回は大豆とコーンで100g)

卵         2個

ドライパックひじき 1P 65g

エリンギ      1/2P 50g

ブロッコリー    2花

サニーレタス    2枚

 

トマト       2個

レモン汁、はちみつ 

 

 

フライパンに油少々熱して、まず卵を1個入れる。

フチが固まったら2つ目を入れて、境界線に油の幕を作って分ける。

 

卵黄の上にかぶっている卵白を箸の先でめくるようにしてはがす。

卵黄を傷つけないように注意!

 

そのまま卵白がほぼ固まるまで焼く。

2つの卵の間に細い筋が見えますか?これでちゃんと2つに分かれます!

 


フライパンにひじきと切ったエリンギを入れ、油少々と水大2くらいを入れてフタをして蒸し焼き、1〜2分。

 

 

水気が無くなったらひじきは崩れるからあまりかき混ぜないで、塩、コショウで調味する。

 

 

本日のドライパックひじき、缶詰めタイプもある。

普通にスーパーで安く購入できるし、戻さないでそのまま使えるので便利です!

 

ブロッコリーは電子レンジでチンしました。

 

パーツがそろったら、少し大きめのお皿に盛りつけます。

好みのジュースなどを添えて!

 

写真撮り忘れましたが、作り置きの紫玉ねぎのマリネも添えました。

 

 

JUGEMテーマ:おうちごはん

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