ひね豆でゆで大豆

  • 2020.05.04 Monday
  • 15:30

片付けをしていたら、一昨年の大豆が1袋出てきた、

最近ディープな片付けをしているので、いろんな物が出てくる。

ひね豆なのでどうかと思ったんだけど、水につけて戻してみたら膨らんだので、これなら大丈夫と圧力鍋でゆで豆にしました。

 

冷蔵&冷凍にして保存!

 

水漬けも通常なら一晩で十分なんだけど、一晩では完全に戻らなかったので、水を替えて2日間漬けたのです。

 

圧力鍋に入れて,十分かぶるくらいの水と落としフタをして(豆の皮がむけて蒸気の出る穴を塞ぐと危険なので絶体必要です)

中火にかけて、加圧状態になったら弱火にして今回は5分。

火を止めてフタが取れるまでおく。

 

 

冷めたら穴あきお玉ですくって冷凍袋に入れて保存、

残りは冷蔵して早速食べています。

 

冷凍する場合、いったん凍ったら取り出してバンバンとたたいてほぐしておくとよい。

こうすると後で取り出しやすいので。

 

ゆで汁は2回に分けてスープ&味噌汁に加えて飲んじゃいました。無駄無し!

 

 

 

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