山かけ漬け丼

  • 2020.04.21 Tuesday
  • 00:03

昨夜醤油に漬けておいたぶりの刺身で丼を!

ねっとり長いもの在庫があったので、

夫のリクエストで山かけになった。

 

「山かけ漬け丼」

ぶりの刺身

醤油、酒

焼き海苔

大葉

しょうが

細ネギ

ねっとり長いも

 

 

刺身を適当に切って、醤油に少量の酒とみりんと

おろしショウガを加えて漬けておく。

 

今回はたまたま半日漬けておきました。

写真は醤油多めです。長く漬け込むと醤油辛くなります。

 

薬味を用意する。海苔とネギとショウガがあれば充分。

 

海苔はちぎるか、ハサミで切る。

大葉とショウガは褐変するので、水洗いして絞ると丁寧!

 

 

ご飯に少量の醤油をかけ、海苔を散らす。

色々な薬味もあれば散らす。

 

 

ぶりを並べ、ネギを散らす。

おろしたとろろをかけて、ワサビをのせる。

 

 

 

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