野菜もたっぷりのぶりしゃぶ

  • 2020.04.20 Monday
  • 23:20

花冷えの候、まだ鍋もいいね!の夜ご飯!

 

ぶりしゃぶです。野菜もたっぷり用意して、

今日のβ-カロテン-食材は春菊とにんじん!

 

ゴマだれの作り方と国産きくらげの購入先は最後の方に。                       

 

久しぶりに食料調達に出かけたら、刺身用の天然ぶりのサクがお値打ちだった。

 

お刺身のつもりだったけど、肌寒い日だったので、鍋に!

残りは漬けにして明日のお昼は漬け丼!

「野菜たっぷりのぶりしゃぶ」(分量は適当、2人で完食)

ぶり刺身用薄切り

ピーラー大根

ピーラーにんじん

春菊

えのきだけ

きくらげ(冷凍保存品)

薬味の大根おろし、ネギ小口切り

ポン酢

ごまだれ

 

急に思い立ったので、野菜はこんな感じ、何でもいいと思います。

 

きくらげは戻すのに時間がかかるので、

乾燥品をまとめて戻して、水気をとって冷凍しておきます。

水につけるとすぐ解凍できて、いつでも使えます。

 

きくらげをしゃぶしゃぶしてゴマだれで食べると美味しいですよ。

この時期の生ワカメもいいです。きくらげはキノコ,わかめは海藻。

 

ゴマだれも作りました。

練りゴマ50gに、麺つゆ(2倍濃縮)75gを少しずつ加えて乳化させる。

全部混ぜたら、醤油を小1〜を加えて味を調える。

 

 

これは愛知県高浜市にある障がい者就労支援事業所 サンほっとハート株式会社の製品です。

 

純国産菌床、無農薬、天日干しの肉厚きくらげです。生のきくらげもあります。

サンほっとハート(☎0566-91-1921)はきくらげの栽培と販売をしています。

通販もしています。検索してみてください。

 

 

 

 

 

 

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