ほうれん草の焼きうどん、量多め

  • 2020.04.19 Sunday
  • 06:50

今日のβ-カロテン食材はほうれん草とにんじん!

うどん好きで、大食漢で、血糖値高めの夫のために(愛!)

コンニャク、もやしで量増やししてます。野菜たっぷり!

 

 

 

「ほうれん草の焼きうどん」(疑擁)

ゆでうどん   1玉

ほうれん草   60g

にんじん    40g

油揚げ     2枚

コンニャク  1/2枚

もやし  1/2袋100g

ニンニク     1片

ゴマ油     大1/2

麺つゆ(2倍濃縮)大3

醤油        小1

 

コンニャクは薄切りにしてボウルに入れ、ポットの湯をかけてしばらく置く、

手が入るくらいに冷めたらギュッギュッともんで水気を切る。

 

うどんはラップして電子レンジで火をいれておく。600W 3分。

ほうれん草は3僉他は短冊切りに切る。

 

 

フライパンに油適量でニンニク、ニンジン、コンニャクを炒め、しんなりしたら、

もやし、油揚げを加えてしんなりするまで炒める。

 

 

ほうれん草とうどんと麺つゆ、醤油を加えて中火で炒め混ぜる。

うどんは煮えているので、ほうれん草がしなっとしたら出来上がり!

味は醤油で加減してください。

 

器に盛って黒コショウをかける。七味唐辛子でもOK.

 

β-カロテン-は体内でビタミンAに変換され、皮膚、粘膜、目を健康に保つ働きがあり、免疫力も高めます。

感染症予防には身体の最前線の喉、鼻、目の粘膜を常に健康な状態にしておきましょう。

脂溶性なので油を使って料理すると吸収されやすいのです。

 

 

 

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