いわしのポン酢煮

  • 2020.04.14 Tuesday
  • 23:35

夕方のスーパーで鮮度のよさそうなイワシが5尾1パックでセールになっていた。

頭と腹出しが済んでいて手間なしなので、購入してポン酢で煮ました。

10分とかかりません。

 

「イワシのポン酢煮」(1〜2人分)

イワシ     5尾(360gでした)

ポン酢     1/2C

水       1/2C

ショウガ薄切り 1片

針ショウガ   適宜

 

イワシの尾はハサミで切り落として鍋に入れ、

ポン酢(今回使ったのはミツカン味ぽん)、水、ショウガを入れてフタをして、中火で煮る。

 

これくらいまで煮たら、スプーンで煮汁をかけながら艶よく仕上げる。

 

魚を煮るときは、必ず魚の表になる方を上にして煮る。

魚の表とは、頭左に腹手前!・・・・左から2尾目が表ではないですよ!

 

器に盛って針ショウガをのせる。

これは砂糖を全く加えないで煮ているので、サッパリした味つけ!

好みで砂糖を加えてもい。

 

 

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