コブサラダ

  • 2020.04.13 Monday
  • 01:11

家にこもっているので、気持ちが明るくなるように!

冷蔵庫にある材料で彩りの良いサラダを作ってみた。

ちょっとだけ気合を入れて!

 

今日は軽く焼いたイングリッシュマフィンにのせて、いつもと違うランチになりました。

 

「作りやすい分量」

トマト    1個

キュウリ   1本

赤玉ねぎ  1/2個

長いも    80g

自家製サラダチキン170g

ゆで卵   L2個

クルミ    少々

好みのドレッシング 適量

イングリッシュマフィン 2〜4個

 

 

今日使った材料はこれ!

 

「手作りサラダチキン」は2.3日前に作って冷蔵してあったもの、市販品でもよい。

 

「作り方」

2018年8月2週目の総合科のレシピに詳しく。または下記参照。

〃椶爐容2枚(250gくらい×2)の皮と脂を除き、一番部厚いところに浅く切り目を入れる。

塩小1をもみ込んで30分ほどおく。

水3Cを沸騰させ、鶏肉を入れる。再び沸騰したら最弱火にしてフタをして4分。

 火を止めて冷めるまでおく。冷蔵または冷凍。ゆで汁はスープに使用。

 

 

ただ、同じくらいに切って盛っただけ!コツは量の多いものから盛ること。

長いもの変色防止と、赤玉ねぎの色出しにそれぞれレモン汁をかけてます。

 

 

ドレッシング(今回はキューピーのフレンチドレッシング)をかけて、

クルミ(いい仕事してます!)を散らし、

まるでパーティー!!

 

遅めのお昼だったのですが、実はこの分量を夫と二人で完食しました!

他には夕べの残りの切干大根の煮物があったけど、、、

 

私はカフェオレ夫はお茶を飲みながら、パンにのせのせ食べちゃいました。

変な取り合わせでちょっと恥ずかしいような、、、。

 

 

今更かもしれませんが、

ゆで卵を作る時、画びょうを上に向け丸みのある方を突き刺して穴をあけるか、固いところに打ち付けて軽いひび割れを作ってから鍋に入れる。どうせ作るなら鍋に入るだけ入れてしまおう。

 

水100ml加えて強火にかける。沸騰したら静かに沸騰する程度に火を弱めフタをして5分、火を止めて5分。水にとって殻をむく。この作り方のゆで卵は黄身がきれいで美味しいですよ。

 

 

長いもを皮ごと食べるなら、

 

きれいに洗って、直火でヒゲ根を焼き切る。ついでに皮も満遍なく焼いておくと、

皮ごと食べてもアクっぽくなくておいしく食べられます。

 

とろろを作る時にもこの処理をして、皮ごとすりおろすと野趣があります。

 

 

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