鶏ササミと野菜たっぷりのマリネ

  • 2017.03.17 Friday
  • 14:14

メルシーなマリネをご紹介いたします。すべてに火が入っていますので保存がきいて、ゆで汁もスープに活用できる、無駄のないレシピです。材料も特別なものはありませんので家庭向きですし、作り置きもできますので、ぜひ作ってみてください。

 

 

 材料(4人分)

 .汽汽8本(400g) に塩小1/2、コショウ少々まぶして15分おく。

 ⊃2Cにコンソメ1個、香り野菜(玉ねぎ、にんじん、セロリ葉、枝を各20g)を入れて煮立ったら、ササミを加え、再び煮立ったらフタをして火を止め、冷めるまでおく。冷めたらササミは保存容器に入れ、ゆで汁はとっておく。

 B税鬚瓦淕、オリーブ油、サラダ油など好みの油50mlで、つぶしたニンニク1片を炒め、玉ねぎ100g、ニンジン100g、セロリ1/3本、生シイタケ50g、を加えて炒め、酢1/2Cとササミゆで汁1/2C、塩小1/2を加えて火を止める。これをササミの上からかけて、レモンの薄切りを4枚のせて冷蔵庫で保存する。1週間は大丈夫です。

 だ垢衂佞韻觧に、彩のよい野菜(赤、黄パプリカ、パセリ、キュウリ、プチトマト、紫玉ねぎなど)を加えると華やかになる。

 

※ 残ったゆで汁はおいしいので、水を加えてちょうどよい味にして、卵などを加えてスープにするといいですよ。

 

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