今年のバレンタインデーのチョコはトリュフをお持ち帰り!

  • 2016.02.19 Friday
  • 16:20

今年のバレンタインデーも終わりましたね。クックの総合科でも毎年この時期は、通常のレッスンでプレゼント用のチョコレートを作ります。
今年はトリュフチョコレートを作りました。センターのガナッシュは2種類、グラン・マルニエとモカです。
これだけを作るわけではないので、この週は結構忙しいです。バレンタインデーに作って欲しい通常の料理を3品作りつつも、ついでにガナッシュを作りコーティングして、ココアや粉糖をまぶすという離れ業をやってのけ、さらに好みの包装紙やリボンを選んでラッピングまでしてお持ち帰りです。
もちろん試食用もあります。生徒さんは楽しそうに作って喜んでくださいましたが、私は超疲れてしまって、マッサージに通いました。
皆さんの「おいしー!」で報われた気がしました。


           

「先生はケーキを片手間に作りますね」と言われたことがあります。確かにあくまでも料理をお教えするのがメインですので、一緒に作るデザートやスイーツは手軽に作れるものばかりです。混ぜて、オーブンに入れて焼きっぱなし。や、混ぜて、冷蔵庫に入れて冷やし固めて出来上がり。のように作り方は極めてシンプル、だけど、味はいいものばかりです。手を抜いているわけではありません。手間ひまかけなくてもおいしいスイーツはいくらでもありますから。


こちらは、この日一緒に作って感動ものと言っていただいたオニオングラタンです。ほかにメイン料理はシーフード、春パスタも作りました。
            
オニオングラタンは玉ねぎの炒め方とチーズがポイントですね。

 

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