いわし明太

  • 2020.09.25 Friday
  • 17:18

キッチンスタジオクックには、長い間に何度も!何度も!作られて、改良を重ねた信頼のレシピがたくさんあります。働く人の味方、忙しい人の味方、健康で長生きしたい人の味方です、美味しい料理は幸せを呼びます!!

 

体験レッスンのお申し込みは http://cook-h.com/kyoshitsu.html 

 

 

いわしの腹に明太子を詰めて焼きました!

 

いわしは手開きにして明太子をたっぷり詰めました。

 

既に開いてあるいわしを買ってくればすぐにできる料理です。

 

      「いわし明太」

   いわし      12尾(今回は小ぶりでした)

   明太子(たらこ可)    100gほど

   酒         大1

   柚子皮おろし    少々

 

頭を落とし、腹を出し、手開きにする。

 

明太子は皮を除く。切り目を入れて包丁の背でしごきとる。

 

明太子に酒を混ぜ、あれば柚子の皮おろしを加えると香りがよい。

 

バターナイフを使っていわしの身に明太子をのせ、二つ折にする。あまり詰めすぎると焼いたときにあふれ出る。

 

詰めた後をきれいにならしておくとよい。

 

フライパンにくっつかないアルミホイルを敷いて、その上に並べる。魚の表になる方から焼く。

フタをして2分ほど。

 

少し焼き色がついたらひっくり返して、またフタをして、明太子に火が入るまで火を弱めて焼く。

 

押さえてみて明太子がかたくなっていれば出来上がり!

 

いわしをさばくのが難しければ、開きを買ってくればすぐできますね!

 

食べるときに何もつけなくてもいいですが、私はレモンやスダチや柚子を絞ってかけたりします。

 

今の時期なら柚子も絞れます。

 

 

 

 

JUGEMテーマ:おうちごはん

 

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