明治おいしい牛乳タイアップレッスン

  • 2015.11.29 Sunday
  • 02:02
 今週の教室は秋の和食として、サバのみそ煮、カキご飯、玉かぶの甘酢漬け、そして明治おいしい牛乳を使った茶わん蒸し(独自メニュー)と卵焼き(指定メニュー)の季節感あふれる5品を作りました。
 サバのみそ煮はご当地の赤みそを使って短時間にさっと煮あげました。サバの二枚おろしも上手にできました。カキご飯もぷっくりしたカキが美味でした。大きな玉かぶはスライサーを使って均一な薄切りにしましたので、ずいぶん楽でしたね。厚くむいたかぶの皮と立派な葉は漬物にしたり、菜めしの素を作ったりできるので決して捨てたりしてはいけません。今回は漬物にしました。


明治おいしい牛乳を使った茶わん蒸しと卵焼きは、どちらも簡単にできて失敗の少ない、もちろん味もおいしい初心者向けのレシピになっています。牛乳は洋の食材として扱われることが多いのですが、和食に取り入れると、不足しがちなカルシウムを摂ることができます。まさに乳(NEW)和食です。

茶わん蒸しも卵焼きもどちらも家庭料理の定番中の定番ですが、きっちりいつも上手にできるかと言うと、ちょっと自信がないわと思っていらっしゃるお料理初心者は多いと思います。そこで今回、教室では確実に成功するレシピをご紹介いたしました。

明治おいしい牛乳をお出しの代わりに使用した茶わん蒸しをご紹介いたします。

 
「茶わん蒸し」(4人分)材料
 卵 2個
 明治おいしい牛乳 2カップ
 うす口醤油 小4

たったこれだけです。醤油で味付けしてミルク臭さを消しました。簡単ですから茶わん蒸しの練習にはもってこいです。
具が入っていませんが、具は中には入れないで、出来上がってから上にのせるのです。無くても大丈夫です。
美味しいと上々の評判でした。明治おいしい牛乳が美味しいからですね。
 「作り方」
〕颪鬚茲ほぐして牛乳と混ぜ、調味料を加えて網でこす。器に入れてアルミホイルでフタをする。
∧親蕕深いフライパンに器の1/3の高さになるように湯を沸かす。ペーパータオルを底に敷いて器を並べ、鍋フタをして強火で2分、静かに沸騰する火加減で8分、火を止めて5分おく。これで大体なめらかにできあがりますが、量が多い時は8分の時間を増やすといいです。蒸し器で蒸すより失敗が少ないですよ。
この間に上にのせる具材を用意する。今回は蟹の身50g、ゆでたギンナン4個と紅葉型抜きニンジン4枚、柚子皮せん切り少々です。これらを蒸しあがった茶わん蒸しの上に盛り、食べるときに混ぜて食べます。

マグカップなどを利用して、ぜひ作ってみてください。もう茶わん蒸しは怖くなくなります。

卵焼きは卵1個につき、牛乳を大1加えて焼きました。甘めの味付けでお弁当にもよさそうです。焼けたら巻きすに包んでおくと形がきれいに決まります。

 
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