パクチー梅干しご飯

  • 2020.08.30 Sunday
  • 19:29

キッチンスタジオクックには、長い間に何度も!何度も!作られて、改良を重ねた信頼のレシピがたくさんあります。働く人の味方、忙しい人の味方、健康で長生きしたい人の味方です。美味しい料理は幸せを呼びます!!

 

体験レッスンのお申し込みは http://cook-h.com/kyoshitsu.html

 

 

レッスンでパクチーを使いました。

 

タイの春雨サラダ(ヤムウンセン)にたっぷりかけて召し上がっていただくつもりで、結構大束のものを購入しました。

 

いかし、そこまで需要がありませんでした。まだまだ好かれてないハーブです!

 

レッスン最終日の土曜日にもまだたくさん余っていたので、良かったら持って行っていいよ!といったのですが、結局誰も持って行かなかったのです。

 

私は大好きなので家に持ち帰り、刻んだ梅干しとパクチーとゴマを混ぜ合わせ、焼き海苔で包んで食べました。

 

パクチーが得意でない方は大葉を刻んで作ってみてください。ほかに塩鮭を加えるのもおススメ!

 

   「パクチー梅干しご飯」

   ご飯      適量

   梅干し     適量

   パクチー 好きなだけ

   白炒りゴマ   適量

   焼き海苔  4枚切適量

※すべて適当で申し訳ありませんが、好きなように混ぜてください。

 

パクチーは東南アジア系のハーブだと思っていました。香港の朝がゆにはザルに一杯のパクチー(香菜)と油條は当たり前だった。

 

数年前に行ったメキシコで、これがどっさり出てきた時には本当にびっくりした。認識不足でした。

 

タコスには欠かせない香りなんですね、レストランではライムとパクチーがテーブルに置かれていた。

 

英語でコリアンダー、中国語で香菜シャンツァイ、ポルトガル語でコエントロ、スペイン語でシラントロと呼ばれている。

 

実は和名はコエンドロというのだそうです、これまたびっくり!

 

さらに種子のコリアンダーシードはクミンと並ぶカレーの主たる香りの素です。世界で愛されているハーブですが、日本人には好みが分れるハーブです。

 

以前は買うとお値段が高いし、どこにでもあるわけではなかったので、自分で栽培しようと何度か庭や植木鉢に植えてみたけど、上手に育てられなかった、すぐに塔が立って葉っぱの時期が短い、1年草だから、それっきりになってしまった。

 

最近は何処でも買えるので安心です。

 

 

 

JUGEMテーマ:おうちごはん

 

 

 

 

 

 

コメント
コメントする








    

calendar

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
<< September 2020 >>

キッチンライフ

世界の料理家が創るキッチンライフで紹介中!

selected entries

categories

archives

recent comment

links

profile

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM