もずくの天ぷら

  • 2020.08.20 Thursday
  • 00:02

キッチンスタジオクックには、何度も!何度も!作られて、改良を重ねた信頼の美味しいレシピがたくさんあります。働く人の味方、忙しい人の味方、健康で長生きしたい人の味方です、美味しい料理は幸せを呼びます!!

 

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もずくを1kgも買ったので、いろいろに料理しています。

 

基本は酢もずくで食べていますが、今日は沖縄の名物、もずくの天ぷらを作りました。

 

家庭料理なのでニンジンも入れて、揚げ焼きにしました。

 

外カリサクッの、中もっちりでおいしいですよ!味はつけていないので、お好みで塩か麺つゆでどうぞ!

 

   「もずくの天ぷら」2人分

 

   もずく       150g

   ニンジン     50g

   米粉(or薄力粉) 30g

   揚げ油

   塩、麺つゆ

 

※薄力粉ではなくて米粉にしました。

※米粉の方がダマにならず混ざりやすい。

 

もずくは洗って水けをきって、そのままでは長いので、ザクザクと包丁を入れておく。

ニンジンは細切りにして、混ぜ合わせる。写真を撮る前に粉を入れてしまった。

 

 

米粉と混ぜてこんな感じになる。粉をなるべく少なくして軽やかな揚げ物にしたいので、米粉の量はギリギリの量です。

 

油に入れてまとまらないようなら、粉の量を増やしてもいいです。粉だけ増やして混ぜにくいときは水も少量加えて下さい。

 

フライパンに油を入れて170℃に熱する。しゃもじの先にのせて形作り、箸を使って油の中にすべり落とす。

 

天ぷらのようにたっぷりの油で泳がすように揚げるのではなく、少量の油で揚げ焼きなので手軽に作れます。

 

落とし入れたらすぐに箸で中央を突き刺して穴をあける。中心部がだんご状になるのを防ぎます。

 

途中でひっくり返して、表面がカリッとするまで揚げる。

 

揚げたては表面がカリッとして、中はもっちりで美味しいです。

 

熱いうちが美味しいので、さっさと食べましょうね!

 

 

 

JUGEMテーマ:おうちごはん

 

 

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