もずくとズッキーニの酢の物

  • 2020.08.10 Monday
  • 01:39

キッチンスタジオクックは、何度も!何度も!作られて、改良を重ねた信頼のレシピがたくさんあります。働く人の味方、忙しい人の味方、健康で長生きしたい人の味方、美味しい料理は幸せを呼びます!!

 

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もずくはお好きですか?

 

ヌメリのある海藻で、太もずくと細もずくがあり、食物繊維とフコイダンという成分が豊富です。

 

産地は沖縄、ほとんどが養殖です。今日のもずくは太もずくです。

 

もずくは酢の物で食べられることがほとんどですね、大体お相手はキュウリです。

 

もちろんキュウリでいいのですが、今日はズッキーニと酢の物にしました。

 

ズッキーニの食感がキュウリと違うので、新鮮です。

 

ズッキーニは生で食べられますよ、サラダにも使ってみてください。

 

 

 「もずくとズッキーニの酢の物」

 

  ズッキーニ    1本230g

   塩          小1

  生もずく      200g

  酢          大3

  砂糖       大1.1/2

  塩    味をみて必要なら

 

※しょうが、ワサビ、からし、唐辛子、練ゴマ、すりごま、ごま油などを加えて、味の変化を楽しむのもいいですよ!

 

 

今回は生もずくなので、水洗いしてザルにあげ、上から押して水気を切る。ざっくり切っておく。

 

塩もずくの場合は水洗い後、たっぷりの水に浸けて塩抜きをする。食べて確認する。

 

 

ズッキーニは塩をしてざっと混ぜておく、もろいのでモミモミするとポキポキに折れてしまいますよ。

 

 

ズッキーニがしんなりしたら折れないように絞る、水気を切ったもずくと合わせ調味料で味付けして出来上がり。

 

酸味の加減とか、甘味の加減はご自分の好みに合わせて調整してください。

 

近々もずくの違う食べ方も載せますね、なにしろ生もずく1kgも買っちゃいましたから、頑張って食べないといけません!

 

 

JUGEMテーマ:おうちごはん

 

 

 

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