トマトのリゾット

  • 2020.08.27 Thursday
  • 03:36

キッチンスタジオクックには、長い間に何度も!何度も!作られて、改良を重ねた信頼のレシピがたくさんあります。働く人の味方、忙しい人の味方、健康で長生きしたい人の味方です、美味しい料理は幸せを呼びます!!

 

体験レッスンのお申し込みは http://cook-h.com/kyoshitsu.html

 

 

お昼を前に、なんとご飯が足りない、昼間暑くて産直に行ってないから冷蔵庫の野菜もわずか!

 

そんな日もありますよね。箱買いのトマトはこんな時も強い味方です!

 

かさ増しに豆腐を加えてトマトのリゾットにしました。見た目は洋風雑炊かもしれません?

 

手際よく作れば5分ちょっとでできますよ!

 

今日のポイントはチーズ!パルミジャーノ・レッジャーノはイタリア産、コンテはフランス産、どちらも好きだからどちらかを常備しています。

 

ポピュラーなハード系チーズだから、地方都市でも大手のスーパーなら購入できると思います。

 

 

    トマトのリゾット(2人分)

   トマト    大1個(250g)

   絹豆腐    1/2丁(220g)

   水         300ml

   固形コンソメ     1個

   ご飯   茶碗山1杯(200g)

   塩         小1/5

   コンテチーズ     適量

   バジル        適量

 

 

トマトは皮ごと小角切り、今日のチーズはコンテ12か月、

 

水とコンソメを入れて、火にかける。

煮立ったらトマトと豆腐を手でつかみつぶして加える。

再び煮立ったらご飯を加える。

塩で味を調えたら、すぐに器に盛る。

 

器に盛ってから、ハードタイプのチーズをおろしてかける。あればバジルをちぎって散らす。

 

庭のバジルは花が咲いているので摘み取ってキッチンに飾っています。時々ちぎって料理に使います。

 

便利なキッチンツールをご紹介します。

 

これはマイクロプレイン社製(USA)のグレーターです。卓上でチーズをおろしてもオシャレですし、ショウガをおろす時も繊維が残らずにきれいに下ろせます。

 

教室でも使っていますし、自宅でも愛用しています。

 

日本の目が立った大根おろし器の引っ搔く感じとは違って、なめらかに削り取るタイプですから、指先をいためません。

 

 

JUGEMテーマ:おうちごはん

 

   

      

 

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