イカの一夜干し

  • 2015.10.19 Monday
  • 00:01
キッチンばさみでイカをさばいて、一夜干しを作りました。別に干さなくてもそのまま焼いてもおいしいのですが、ちょっと干してみると水分が抜けて、味が凝縮した分さらにおいしくなります。干し過ぎるとかたくなってしまいますので、生干しくらいがちょうどよいようです。10月1週目のメニューに入っていましたが、写真に撮るのを忘れてしまいましたので、ここに載せておきます。



グリルで焼くと丸まってしまうので、串を打って焼くといいですよ。


レシピは七味マヨネーズでしたが、ここでは渋く(?)柚子ごしょうを添えました。

 
コメント
コメントする








    

calendar

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
<< December 2017 >>

キッチンライフ

世界の料理家が創るキッチンライフで紹介中!

selected entries

categories

archives

recent comment

  • ノーベル賞ディナーを味わってきました。
    コンタクト (08/12)
  • ヘルシンキのレストラン[KOSMOS]の絵は尾張徳川家の犬張子にそっくり!
    IH (08/01)
  • 梅を干しました。(梅干しを干しました?)
    IH (08/01)
  • ノーベル賞ディナーを味わってきました。
    工藤 (07/31)

links

profile

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM