イカの一夜干し

  • 2015.10.19 Monday
  • 00:01
キッチンばさみでイカをさばいて、一夜干しを作りました。別に干さなくてもそのまま焼いてもおいしいのですが、ちょっと干してみると水分が抜けて、味が凝縮した分さらにおいしくなります。干し過ぎるとかたくなってしまいますので、生干しくらいがちょうどよいようです。10月1週目のメニューに入っていましたが、写真に撮るのを忘れてしまいましたので、ここに載せておきます。



グリルで焼くと丸まってしまうので、串を打って焼くといいですよ。


レシピは七味マヨネーズでしたが、ここでは渋く(?)柚子ごしょうを添えました。

 
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