アボカドポテトサラダ

  • 2020.08.03 Monday
  • 23:47

今日はアボカド入りのポテトサラダです。

 

アボカドって切ってみるまで中がわからないですよね、まだ、これ大丈夫かしらとリスクを負って買っていますか?

 

確実に回避するには、まだ熟していない緑色のものを買って、自分で追熟させることです。

 

といってもキッチンの片隅に置いておくだけです。寒い時期は温かいリビングに置くこともありますが、

 

こうすれば、黒い指圧の痕だらけのアボカドではなく、いつでもきれいな食べごろのアボカドを食べることが出来ます。

 

「アボカドポテトサラダ」材料は正味

じゃがいも     250g

●玉ねぎ    1/4個50g

●きゅうり   小1本70g

●塩        小1/3

アボカド       1個

フレンチドレッシング

またはマヨネーズ  大2〜

マスタード     少々

 

きゅうりと玉ねぎは薄切りにして、塩をまぶしておく。

その間に、じゃがいもは角切りにして一度水洗いして、電子レンジ600W、4分、

 

マッシャーで粗くつぶす。フォークでも可、でもマッシャー持ってない方は買った方がいいです。

一発でつぶれます。ひょっとしtら100均であるかも。適した道具は大事です。

 

熱いうちにつぶし、ドレッシングかマヨネーズと、マスタードを混ぜる。

 

きゅうりと玉ねぎの水気を軽く絞り、粗熱の取れたじゃがいもを混ぜる。

 

アボカドの種の周りをぐるりと切ってから、両手でねじるようにして分ける。

この小ぶりのアボカドは今日でちょうど1週間、キッチンの片隅にいたのです。

 

4つ切りにしてから皮をむき、このように切る。食べごろのアボカドは皮もペロリと剥けます。

 

すぐにドレッシングかマヨネーズで和えて変色防止、

 

全部を混ぜて味をみて調える。

 

写真の料理は市販のフレンチドレッシングを使いました。

サンドイッチの具にしても、トーストにのせても美味しい!

 

 

 

 

JUGEMテーマ:おうちごはん

 

 

 

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