タコの炊き込みご飯

  • 2020.07.29 Wednesday
  • 06:55

生のタコが手に入ったので、炊き込みご飯を作りました。

既に魚屋さんで下処理の塩もみは済んでいて、ぬめりは取れていたので、ぶつぶつ切って炊き込むだけです。

 

タコがやわらかくて美味しいです!--- ゆでタコでも同じようにできますよ!

 

インスタグラムにレシピアップしました、と書いてアップを忘れてました。すみません!

 

「生タコの炊き込みご飯」

米        2合

生タコ1杯   約300g

ショウガ     20g

あれば昆布    4g

醤油    大1+小1

酒        大1

本みりん   小2〜大1

 

※ゆでタコの場合は150〜200g程度使用して同様にしてください。

 

処理済みのタコはきれいに洗って、胴と足を切り離し、大きめにぶつ切りする。

火が入ると縮むので、2僂らいに切る。

ショウガはせん切り。

 

 

このように切る。私は足の先端は捨てます。

 

 

洗った米を炊飯器に入れ、ひたひたの水を加えて、しばらくおく。

タコの準備が出来たら、調味料を先に入れてから水を足して、2合のすし飯のラインまで入れる。タコから水がでるので控えめにする。

 

あれば昆布を1枚、無ければ顆粒和風だしを小1/3程度入れてもいいです。どうしてもではないので、入れなくても大丈夫です。

 

塩分も控えめです。塩もみしたタコや昆布にも塩分があります、塩辛くなるよりは控えたほうがいいですね。

 

主食なので、他におかずがあれば白いご飯でもいいわけだから、極力塩分控え目をおすすめします。

 

2020年に食塩摂取量1日男性7.5g、女性6.5gという指針がでました。

ちなみにラーメン1杯スープまで飲み干すと、5g摂取だそうですよ。こわいですね〜!

 

 

水加減をしてから、タコ、ショウガを入れて、混ぜないでスイッチオンする。

 

 

炊きあがり!

昆布は取り出して、細く切ってご飯に混ぜる。

 

フタを開けたときに、タコが思ったよりもずいぶんと小さくなってしまって、びっくりするかも知れません。

でもとてもやわらかくて美味しいですよ。

 

 

 

JUGEMテーマ:おうちごはん

 

 

 

 

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