春大根のオイスターガーリック焼き

  • 2020.05.26 Tuesday
  • 23:30

みずみずしい春大根が出回っています、冬の大根よりは繊維が固めで辛みがありますね。

 

サラダや大根おろしや、せん切りにして炒め物などが合っている。

 

葉つきで売られていることが多いので、買ったらすぐに葉を切り落として、別々に保存するのがいいです。

 

セロリもそうですが、葉の方に水分が奪われてしまうからです。

 

大根を輪切りにしてニンニクと焼いて、オイスターソースをからめました。

 

オイスターソースの旨味とガーリックの香り、春物らしい若干の苦みで大人の味かな!

 

「春大根のオイスターガーリック焼き」

春大根1冦慇據  7〜8枚約600g

スナップエンドウ  10個

焼き油       大2

ニンニク      2〜3片分

●オイスターソース 大2

●砂糖       大2

●酒        大2

    

輪切大根を水洗いして、ラップして電子レンジ600Wで10分ほど。

竹串がスッと刺さるまで。

 

フライパンに油を入れて大根を並べ、弱火でフタをして5分焼く。

いい焼き色が付いたら返して5分焼く。

 

ニンニクはつぶして一緒に焼いて香りを出す。

ニンニクは焼き色が付いたら取り出して、飾りに使う。

 

両面にこれくらいの焼き色がつくまでフタをして焼く。

 

●印の調味料を合わせておいて、加えてからめる。焦がさない、煮詰めない。

 

半分に切って盛ってもよい、ゆでたスナップエンドウを添える。

 

スナップエンドウって中の豆がしっかりしているから、盛りつける時に皮を半分むいて、カッコつけたくなりませんか?

 

 

JUGEMテーマ:おうちごはん

 

 

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