春大根葉とちりめんじゃこ炒め

  • 2020.05.28 Thursday
  • 23:48

先日買った春大根の葉です。この時期の大根には葉がついていることが多いです

 

大根と葉はすぐに切り離して、別々に保存しましょう。

 

栄養たっぷりの葉は捨てないで活用しましょう!

 

ちりめんじゃこと炒めてご飯のお供に!

 

「春大根葉とちりめんじゃこの炒め」

◎大根の葉     1本分

ちりめんじゃこ ひとつかみ

ごま油       大1〜2

酒         大2

塩または醤油  味をみて必要なら

あれば白炒りごま  適量  

 

◎は緑黄色野菜

 

きれいに洗って細かく切った葉をフライパンに入れ、

少量の水と塩ひとつまみを入れて、箸で混ぜながら炒めゆでにする

 

水気が無くなったら、ごま油、ちりめんじゃこ、酒を加える。

ちりめんじゃこは冷凍してあったものなので、凍ったまま入れます

 

炒めて出来上がり!

 

味はちりめんじゃこの塩分がわからないので、必ず食べてみて、必要な分だけ、塩、または醤油で調える。

 

ご飯のお供とはいえ、あまり塩味を濃くしないように!

 

ちりめんじゃこは冷凍保存しておき、必要な時に切り取って使っています。

 

 

JUGEMテーマ:おうちごはん

 

 

 

 

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