ワンランクアップの紫玉ねぎマリネ

  • 2020.05.12 Tuesday
  • 22:27

皆さんお変わりございませんか?

 

毎日、ブログを書くときに生徒さんの顔を思い浮かべながら書いています。

 

こんな風に書いたら解ってくれるだろうか?とか、どの写真を載せたら解りやすいだろうか?とかね、

 

一方通行なので、手ごたえがありません、教室で面と向かってお話するのとはちょっと違います。

 

多分チェックしてくれてるだろうと信じて、今日も書きます。

 

昨日のカツオに使った紫玉ねぎをマリネにしました。

 

紫玉ねぎをお酢につけると、色が鮮やかな紅色になります。

 

ちょっとした付け合わせにもなりますし、色と酢の味で食卓がにぎやかになります。

 

クミンでワンランクアップします!

 

作り置きで冷蔵保存しておくといいですよ。

 

 

「紫玉ねぎのマリネ」

紫玉ねぎ     大1個350g 新玉ねぎでもできます。

すし酢      100ml

水        100ml

レモン薄切り(あれば)   2〜3枚

クミンパウダー(あれば) 少々

 

 

紫玉ねぎは中心にいくほど色が薄くなるので、皮をむく時はなるべく外側の色の濃い部分は残すようにする。

 

薄切りにする。スライサーを使ってもよい。写真は手切り。

 

市販のすし酢に同量の水を加えて混ぜ、漬け込んでおく。今回は入れてないですが、オリーブ油を加えてもいいです。

 

あれば国産レモンの薄切りを混ぜると香りがよい。

 

クミンパウダーを加えると中東料理っぽい香りになる。キーマカレー(4/29)で使いましたね。

 

好みもありますが、ひとすじ縄ではいかないよ〜と、主張して、ただの酢漬けじゃんと言わせない、

 

単純な味にならないところが好きです。

 

時々混ぜて色が紅色になり、しんなりしたら出来上がり!

 

急ぐときはポリ袋に入れて軽くもむと早くできる。

 

JUGEMテーマ:おうちごはん

 

 

 

コメント
コメントする








    

calendar

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
<< May 2020 >>

キッチンライフ

世界の料理家が創るキッチンライフで紹介中!

selected entries

categories

archives

recent comment

links

profile

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM