野菜たっぷりオムレツ

  • 2020.05.10 Sunday
  • 17:32

 

今日の朝ごはん、低糖質モーニング!

 

野菜たっぷり入れたので、この一皿と大カップのカフェオレで大満足!

 

卵は腹持ちのよい食材です。

 

庭のグリーンを添えて爽やかな朝を演出!できてる?

 

 

 

「野菜たっぷりオムレツ」

(材料)2人分

卵       4個

◎小松菜    1/2束100g

玉ねぎ     1/2個100g

冷凍きのこmix 100g

ツナ缶     100g(缶の大きさで加減)

塩、コショウ  少々

炒め油     適量

◎サニーレタス、◎トマト、クルミ、ケチャップ

 

野菜はこのように切る。キノコは適当にmixして冷凍しておくと便利!

 

これはエノキ、シメジ、エリンギ短冊切り、生きくらげ(戻し可)短冊切りを冷凍袋に入れて冷凍しておいたもの。3種類くらいのキノコを混ぜて是非作っておいてください。

 

凍ったまま使うこと。しし唐は準備したけど使わなかった。

 

キノコは冷凍にすると、うまみも栄養価もアップする。

 

最初に冷凍キノコを凍ったまま入れてざっと炒め、玉ねぎ、小松菜、ツナ缶を順に加えて炒め、塩、コショウで薄味に調える。

二つに分ける。

 

卵2個をほぐして塩一つまみ、砂糖一つまみを加えて混ぜる。

 

フライパンの温度は大事です。本当は火は弱くない方がいいのですが、初心者は手が遅かったり、躊躇したりして、火に負けます。

だから、慣れるまでは自分の手の速さに合わせて火加減していいです。

 

最初に卵を入れるタイミングは、卵液がジュ(ジャではない)という音がしたら、

 

次にかき混ぜるタイミングは底面が白くなり始めた時、写真はフチが固まっているので遅いです。

 

箸で混ぜながら全体を半熟にする。まだ液状の卵がある状態で一旦火を止める。

 

具を手前において、卵をかぶせ、そのまま滑らせて取り出すと、

 

こんな感じ!

 

向こう側にのせて、

 

右手に(右利きは)フライパンを逆手に持つ、左手に皿を持って、フライパンのフチを皿につけてかぶせるようにして卵を移す。

そうすると最初の写真のようになる。どちらでも good!

 

作らなければ、作れるようにはなりません!

 

 

JUGEMテーマ:おうちごはん

 

 

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